最後更新時間： 2025 年 05 月 03 日
Muscato 是什麼葡萄酒？
我們常常喝也常常在說的”慕斯嘎抖”（Muscato），是用麝香葡萄釀造的，品種特性上，有柑橘、蜂蜜、荔枝、玫瑰、水蜜桃和白花等這種討人喜歡的豐富香氣，通常喝起來甜甜的、帶一些些氣泡感、很容易買到，價格相較其他酒款來說，也相對便宜，大家都會認為它是便宜的「妹酒」，其實有些Muscato是富含底蘊的，究竟它是什麼樣的葡萄酒？來自哪裡、葡萄品種是什麼？這個類型的葡萄酒又有什麼特別呢？此篇文章會簡述葡萄品種、葡萄酒款還有常見用Muscat釀造的酒款。
Moscato和Muscat有什麼不一樣？
Muscat代表的是Muscat family，也就是麝香葡萄家族，所有常見的Moscato、Muscat Blanc à Petits Grains、Moscato Bianco等麝香葡萄都來自這個家族（Muscat family），它在世界上共有200多種不同的品種，是歷史非常悠久，產區分布也非常廣泛的品種之一。
（所謂家族，代表的是這些麝香葡萄在基因或者特徵上很相似，但還是會因為品種不同而有些微的差異，就像你和爸爸媽媽、兄弟姊妹或阿公阿嬤來自同樣的家族，但在外表各方面還是有許多差異。）
Muscat常見的葡萄品種
前面提到麝香葡萄家族有200多種，但最常見的為Muscat blanc à Petits Grains和 Muscat of Alexandria，以下說明品種特色和葡萄酒風格。
Muscat blanc à Petits Grains
也被稱作Moscato Bianco，名字的意思是「小顆的麝香葡萄」，最古老的麝香葡萄，起源於希臘，並在古代羅馬時期廣泛種植。果實小小圓圓的，顏色為黃色或綠色。強烈的花香和果香著稱。在不同產區釀造出不同風格的葡萄酒，乾型、微氣泡（frizzante）、阿斯蒂氣泡酒（Asti Spumante）或是風乾葡萄釀造的甜酒（Passito）。
常見的不同名稱：Moscato Bianco, Muscat Blanc, White Muscat, Moscatel de Grano Menudo, Moschato Aspro, Muscatel Galego, Muskateller, Gelber Muskateller, Muscat Canelli, Moscato di Canelli, Moscadello, Muscadel, Muscat de Lunel, Muscat d’Alsace, Muscat de Frontignan, Frontignac, Brown Muscat, Rutherglen Muscat, Sarga Muskatoly, Tamianka, Tamjanika, Tamaioasa Romaneasca.
Muscat of Alexandria
是Muscat Blanc à Petits Grains和Axina de Tres Bias的雜交產物，最早在尼羅河沿岸被栽種，常用來釀造餐桌酒和作為餐桌葡萄。隨著希臘和羅馬帝國的擴張，被引入到地中海的其他地區，如希臘、義大利和西西里島。
果實較大，顏色通常為金黃色或暗紫色。香氣比起前者Moscato較為柔和。比較常見是釀造甜酒和加烈酒。
常見的不同名稱：Moscatel de Alejandria, Moscatel Gordo, Muscat Romain, Moscatel Romano, Moscatel de Setubal, Zibibbo, Hanepoot, Lexia.
最知名的微甜氣泡酒：Moscato d’Asti
Moscato d’Asti是在北義Piemonte地區的一個DOCG，我們可能也會看到標示Asti DOCG的氣泡酒，這兩者看起來很相似，但喝起來有許多地不同。
Asti DOCG在1993獲得DOCG的法定產區認證之前，會在酒標上標示Asti Spumante（有些酒莊仍然會這樣標示），所以Asti Spumante=Asti DOCG。而Moscato d’Asti DOCG則是涵蓋在Asti DOCG下，在2011年被獨立出來的DOCG。
兩者的釀造方式大部分是一樣的，只是Moscato d’Asti的殘糖比較多，因此酒精濃度和氣泡感也都比較低一點點。
現在大家普遍認為Moscato d’Asti DOCG的品質是高過於Asti DOCG的，原因有幾個，前者的酒精度低、果香更飽滿豐富，適合在各種場合飲用，且許多大生產商都採用品質更好的葡萄和嚴謹的釀造技術，相較於Asti，也更受到消費者的喜愛。
我們從以下資料可見世界各地對於它們喜好和需求非常的高，尤其是Moscato d’Asti：
2020 年生產了 5340 萬瓶 Asti（2019 年為 5120萬瓶）和 3820萬瓶 Moscato d’Asti（2019 年為 3320萬瓶）。以全球來說，美國的表現非常出色，出口量超過 2800 萬瓶，（2019 年為 2000 萬瓶），Moscato d’Asti 則是從 1500 萬瓶增加到 2200 多萬瓶。
在世界範圍內，Asti Spumante 出口至歐洲的量約 55.3%，其次是俄羅斯 （21.9%）、北美和南美 （16.5%） 和亞洲 （8.8%）。 Moscato d’Asti 出口至北美和南美約有72.4%，而歐洲和亞洲分別為 18.3% 和 8.6%。
根據2024年上半年的數據，Moscato d’Asti 的銷售量達到了 16.8 百萬瓶，較去年增長了 12%。相對而言，Asti Spumante 的銷售量為 26.7 百萬瓶，較去年下降了 6%。而Moscato d’Asti 在美國和亞洲市場的增長尤為明顯，這些地區的銷售增長了 10% 和 6.5%。
參考來源：https://news.italianfood.net/2024/09/11/asti-docg-sales-surge-in-1st-half-driven-by-exports/
Asti 產區的生產量
Asti DOCG產區的生產量：770,000 百升 / 8,560,000 箱（2022 年），其中有65%是Spumante，35% Moscato d’Asti，產量的90%都出口海外市場。
資料&圖片來源：https://italianwinecentral.com/denomination/asti-docg/
台灣常見的酒款
這邊找了一些常看到的MOSCATO（由左至右）：
- Italian Christmas Dolce Asti DOCG：聖誕節常會看到在賣的氣泡酒，屬Asti DOCG，Dolce是義大利文中「甜」的意思。
- Capetta Moscato D’Asti：好市多販售，屬Moscato d’Asti DOCG。
- 傑樂托慕斯卡微甜白酒：幾年前紅過一段時間的月亮氣泡酒，屬Moscato d’Asti DOCG。
- 馬汀尼雅斯堤氣泡 Martini Asti Sparkling Wine：Asti DOCG。
- 小海龜ABBAZIA SEA TURTLE MOSCATO NV：MOSCATO甜氣泡酒，但是產區不在Asti，所以不能放Asti的字樣在瓶標上。
Moscato不只在義大利生產
從上一段可見，世界各地對於這款酒的喜愛和高需求，如此受歡迎的酒當然不會只在義大利生產，許多葡萄酒生產國也常常推出Moscato酒款來迎合市場，不僅是甜白酒，也會出現白酒，從下方一些圖片標的英文可以辨識出來，還有一個方法可以看是不是甜酒，就是看酒精濃度，若酒精濃度標示12%左右，那它就是白酒了。
知名連鎖賣場通路的Moscato
Muscat葡萄釀造許多不同的酒款
除了常喝的微甜氣泡酒之外，Muscat葡萄也釀造許多不同類型的酒款！常見的包含：
- 在法國南隆河，Muscat de Beaumes-de-Venise AOC，以釀造加烈甜白酒最廣為人知。
- 匈牙利的Tokaj，也會用Muscat來釀造貴腐酒。
- 法國阿爾薩斯，使用Muscat Blanc à Petits Grains和Muscat Ottonel釀造不甜或微甜的白酒。
- 智利，使用Muscat of Alexandria來釀造白蘭地烈酒，叫做「Pisco」。
其它補充
如何挑選Moscato？
通常我們會喝這種酒款幾乎是派對或者活動需要，所以選一款瓶身漂亮又價格實惠的就可以了（賣場的種類就多到喝不完）！如果你想要嘗試進階一點的，台灣有一些代理商，有進「單一葡萄園」釀造的Moscato，價格可能會是一般的1.5~2倍以上左右，但是你絕對可以感受到風味、層次和複雜度有很大的不同！
如何與食物搭配？
微甜氣泡酒很適合作為開場、迎賓酒，搭配冷涼的前菜或者沙拉，菜餚種類很適合亞洲菜，包含酸辣的泰國菜、川菜甚至是台灣菜都非常適合。甜點部分也不用說了，那種酸酸甜甜的甜食也能搭配。
侍酒條件
不須醒酒，適飲溫度約5°C～8°C。與氣泡酒一樣，開瓶後須盡快飲用完，氣泡散盡後會變成一瓶甜膩卻不太帶酸度的白酒，變得很不討喜。
可能會混淆的義大利氣泡酒名詞
Spumante：在義大利文中是「氣泡酒」的意思，可泛指所有氣泡酒類型，不等於Asti Spumante。
Frizzante：指的是「微氣泡」的葡萄酒，非DOCG。
Dolce：甜的，若出現在酒標上，表示該瓶酒有甜度。
